4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口。
5、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。
蜗牛焖茄子
原料
蜗牛500克，茄子250克，面包片。
调料
精制油，黄油，海鲜酱，糖，黄酒，麻油，味精，上汤，葱，姜。
制作
蜗牛煮熟洗净，加上汤、葱、姜、酒蒸酥。面包片抹上黄油，茄子切片。茄子入热油锅略炸，即入海鲜酱调味焖茄子，蜗牛捞出放在面包片上，入烤箱烤5分钟即成。
蜗牛的做法以及营养价值，小编就给大家介绍到这里了。吃蜗牛的好处虽多，但也要注意一些事情。接下来小编给大家讲讲吃蜗牛的宜忌事项都有哪些。
1、老少皆宜，胃肠消化力弱，体虚的人宜。
2、小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
3、蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
4、在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽，食之无妨。但对夏秋季节，以冬春时节的温室中的蜗牛，不能立即食用，要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
结语：蜗牛是一种高蛋白、低脂肪的食物，科学家认为多吃蜗牛，可对肌肤有美白的作用。蜗牛的常见做法就是焗蜗牛或者是烤蜗牛，但是要注意的是，蜗牛是不宜与蟹一起食用的，会导致身体的不适。在冬春交替的季节，蜗牛不宜立即食用。
