普通鸡蛋和土鸡蛋的区别 这些误区可千万注意(2)

  误区二:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

  一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。

一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋

  实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。

  误区三:蛋黄越黄营养越好

  蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

  吃鸡蛋的禁忌

  鸡蛋不宜和豆浆一起吃

  一部分人认为:豆浆中的胰蛋白酶抑制分子,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。

  豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

  感冒时不能吃鸡蛋

  专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养,大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹,蛋花汤,不要吃油炸或者煎蛋。

  鸡蛋与白糖不宜同煮

  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物

  鸡蛋与兔肉不宜同吃

  鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。

  总结:鸡蛋我们经常吃,但是每个人的饮食习惯都不一样,不少人认为吃鸡蛋配豆浆会影响营养的吸收,其实这种做法是错误的,但是食用鸡蛋还是有一定的禁忌的,如果您每天都吃鸡蛋,那么,上述文章的内容你更要仔细的阅读哦!

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