我们常说以形补形不靠谱，但是这句话在核桃身上却不适用，外形像大脑的核桃确实有补脑功效。核桃从营养上来讲能为大脑提供充足的养分，尤其是它丰富的磷脂、维生素E、蛋白质和亚麻酸等成分，都是健脑补脑的好营养。
因此我们说核桃好，可不仅仅是它对大脑好，人家的好处还有一箩筐呢!
核桃好在哪?
核桃中所含的亚油酸、精氨酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风等心血管类疾病颇有裨益;而核桃仁中的锌、锰，铬等也能及时补充人体因为衰老而流失的大量的微量元素。铬元素本身就有促进代谢保护心血管的作用。因此，核桃是中老年人的补身佳品。
核桃仁中含有大量的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
经常美容养颜的女性朋友应该知道维生素E在美容中有多大的作用。维生素E可以美白、除皱、护手等等。多补充维生素E还能促进卵巢养护，延缓女性衰老。
核桃的这个作用可能大多数人都会忽视，其实核桃仁中含有的丙酮酸能够阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能够使其溶解、消退和排泄。
有胆结石的患者不妨每天吃一点核桃，能够促进结石分解和排出。
镇咳平喘
提到如何止咳润肺，大家第一个想到的都是冰糖雪梨。其实核桃在这个方面也能发挥一定的作用。中医认为，核桃能润肺补肾、镇咳祛痰，对于由于哮喘引发的咳嗽具有一定的疗效。核桃本身也能对哮喘的症状有一定的缓解。
因此以后如果大家因为哮喘而咳喘不止，可以试试吃几个核桃加以缓解啦。
吃对了才是真的好
核桃有这么多好处，但是只有吃对了才能大化地发挥其营养。日常中我们该如何吃核桃呢?
核桃生吃为好，因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃虽好，不宜多吃。每天三五个足矣，吃多了会上火、恶心，加重肠胃负担。而且核桃仁为温性之品，不适合痰火积热、阴虚火旺的咳嗽患者食用。
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