常见的抗氧化物质
维生素类
维生素类是常见的抗氧化物质，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素等，这些维生素多存在于蔬菜、水果和谷物中。
酶类物质
抗氧化酶是人体内抵御氧化反应重要的物质，如超氧化物歧酶、过氧化氢酶等，这些酶的本身就是蛋白质，补充蛋白质同时还含有微量元素。
另外，还有一些物质如硒元素、锌元素等它们本身具有抗氧化性或者参与抗氧化酶的形成。
2.营养均衡
想要长寿还需要食物的搭配和营养均衡，单一的食物即使再好都不能满足身体的需求，并且，长期吃精粮或粗粮都会导致人体疾病，缩短寿命，所以要做到营养均衡和粗细搭配。
粗细搭配可以提高各种食物的生理价值，细粮更容易吸收和利用，但是膳食纤维、无机盐和维生素含量少。粗粮消化困难，但是能弥补细粮的不足。
荤素搭配可以满足人体对蛋白质、维生素等多种需求，动物肉中的饱和脂肪酸和蛋白质含量多，而蔬菜可以提供无机盐和维生素。
酸碱搭配可以减少疾病的发生，身体过酸或过碱都会导致疾病的发生，而现代大多数人的身体都呈现偏酸性，所以在饮食中除了要做到酸碱平衡，还需要注意多食用碱性食物，减少疾病的发生。
结语：我们文章开头提到的这位131岁老人，他能活的这么长久那么必然有他自己的养生方法，而我们在羡慕的同时也可以根据自身情况选择适合自己的长寿方法。上文我们简单的提到了如何通过饮食达到长寿的目的，食物的清洁、抗氧化物食物的摄入以及营养平衡都关系到我们的寿命，希望通过这里的了解你也有自己的长寿方法。
