春季养生保健食谱
黑木耳炒猪肝
功效：佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
做法:黑木耳泡发洗净撕朵。
猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。
将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。
锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
莲子红枣糖水
功效：滋养补虚，补血润肤，抗疲劳，消脂排毒，抗癌防癌降血压。
做法：莲藕两大截、红枣200克、莲子100克、冰糖适量。
将莲子洗净后放置水中浸泡，直至软后捞起备用。
然后将莲藕削皮洗净后，切成小块沥干待用。
将准备好的莲子与莲藕放入锅中，将红枣洗净后放入，再按个人口味加入冰糖。后放水煮90分钟至食材软透即可。
枸杞春笋肉丝
功效：用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用佳。
做法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。
蒸红薯
功效：增甘促进消化，解春困。
据《千金方》记载，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。
这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺，从而损伤脾胃。
所以好多吃些性温味甘的食物以助消化，值得推荐的是淀粉类食物，如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。
春季常吃红薯还能防止“春困”。
日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性，人就容易犯困。
因此，吃些碱性食物就能缓解“春困”。
红薯就是碱性的，能中和酸性，保证人体健康。
荠菜百页卷
功效：明目、降压。适用春季。
做法：荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。
