酒精肝的主要诱因包括性别、遗传、饮酒量、饮酒年限、营养。正常人在24h体内可代谢120g酒精。所以少量饮酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，变成无毒的物质排出体外，但是，长期饮酒过量已超过机体的代谢能力，可导致酒精性肝病，医学上称之为“酒精肝”。
专家表示，酒精肝的发生和饮酒量、饮酒年限、性别、遗传、营养、等都有一定的关系。酒精肝的发生主要是乙醇和乙醛的毒性作用造成的，酒精可以在肝细胞的乙醇脱氢酶(乙醇脱氢酶【译】：参与体内乙醇代谢，是人和动物体内重要的代谢酶。同时也是在肝脏中代谢酒精的一条主要途径。)作用下变成乙醛，乙醛为高活性化合物，可影响线粒体对ATP的产生，蛋白质的生物合成和排泌，损害微管，使蛋白、脂肪排泌障碍而在肝细胞内蓄积。另外，当乙醇和乙醛被氧化后，大量的还原型辅酶I会产生，促进脂肪的合成也抑制线粒体内脂肪酸的氧化，从而造成脂肪肝的形成。
少量喝酒，酒精经过肝脏解毒代谢后，变成无毒的物质排出体外; 若长期大量饮酒、酗酒，酒精的代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用就非常大，酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。过量饮酒可加重肝脏负担，使肝细胞受损，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精肝”。正常人在24h体内可代谢120g酒精。但是，长期饮酒过量已超过机体的代谢能力，可导致酒精性肝病。
酒精肝形成的常见3大诱因
1、熬夜过劳工作繁忙，经常熬夜，睡眠不足，疲劳过度，会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降，致使已受损的肝细胞难于修复并加剧恶化。
2、饮酒过多长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤。饮酒量大、持续饮用时间越长，其后果越严重。酒精会直接毒害肝细胞，影响其结构及功能。现实中，的确有不少人就是因为饮酒过度才患上酒精性肝炎、脂肪肝，致使肝脏受损。
3、环境污染城市生活环境恶化严重，空气中充满工业废气、汽车尾气，工作环境空气污浊，病菌孳生。长时间处于这样的环境，各种各样的化学毒物进入人体，难免会损伤肝脏。
虽然酗酒一定会引发酒精肝，但是对于爱喝酒的人来说，只要适量饮酒，并且在日常生活当中加以合理的保肝，同时积极做好定期检查，发现肝功能出现异常时，积极治疗避免肝脏损伤加剧，那么也就不会引发酒精肝了。
另外得了酒精肝后一定要严格戒酒，酒精可使肝细胞、坏死、纤维组织增生而致肝硬化。酒精肝若不及时治疗或继续喝酒，很容易发展成为酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，继而还会出现腹水、消化道大出血等，重者有生命危险。
温馨提示：马上就要到春节了，人们在春节聚餐时务必要控制酒量，少喝酒。酒量有限、但在某些场合又不得不喝的人，不妨在饮酒前服食两颗能加快酒精分解的“醒酒丸”。已经发生酒精性肝病但仍继续酗酒的患者，不但要接受肝病治疗，还应接受心理治疗。
【参考文献：《肝脏微循环与慢性肝病》《肝病百科大全》】