5、汤品——为汤汁注入醇厚滋味
在煮汤时加入适量橄榄油，能为汤品增添醇厚风味。无论是蔬菜汤、菌菇汤，还是海鲜汤，出锅前滴入几滴橄榄油，轻轻搅拌，橄榄油会在汤的表面形成一层薄薄的油花，不仅提升汤的颜值，还能让汤的口感更丰富。比如在番茄浓汤中加入橄榄油，橄榄油的醇厚能中和番茄的酸味，让汤的味道更加浓郁顺滑。
6、腌制——让食材充分吸收风味
橄榄油可用于腌制肉类、蔬菜等食材。将肉类用橄榄油、生抽、料酒、香料等腌制，橄榄油能帮助其他调料更好地渗透进食材内部，使腌制出的肉更加鲜嫩多汁，在后续烹饪时也能更好地锁住水分。腌制蔬菜时，橄榄油则能保持蔬菜的脆爽口感，同时赋予其独特风味。用橄榄油腌制橄榄，再搭配上其他香料，制成的腌橄榄是开胃佐酒的佳品。
烹饪小贴士
选择合适的橄榄油：橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油等不同等级。初榨橄榄油适合凉拌、低温烹饪和蘸食，能最大程度保留营养和风味;精炼橄榄油烟点较高，更适合煎炒等高温烹饪。
储存注意事项：橄榄油应避光、密封保存，放置在阴凉处，避免高温和潮湿环境，以延长其保质期，保持品质。
控制用量：虽然橄榄油有益健康，但也含有较高热量，烹饪时应适量使用，避免摄入过多热量。
橄榄油的吃法丰富多样，无论是凉拌、煎炒、烘焙、蘸食，还是应用于汤品、腌制，都能为我们的餐桌带来美味与健康。尝试不同的橄榄油吃法，让这种“液体黄金”为你的饮食生活增添更多精彩。
