山药两头长霉削掉还能吃吗问

山药两头长霉削掉是否还能吃，应根据剩余部分是否变质进行判断。

山药两头长霉削掉后，应仔细观察剩余的山药。如果剩余部分没有受到霉菌的侵害，且颜色正常，无异味，则可以吃，通常不会造成不良影响。但是如果剩余部分也受到霉菌侵害，出现颜色异常、有异味等情况，则不可以吃。因为山药霉变后会存在大量致病菌，进入人体后会导致胃肠道疾病，而且霉变食物还会增加癌症发生几率，对身体健康产生严重危害。

吃去掉霉变部分的山药后，应关注身体反应，如果出现不舒服的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医。