为什么核桃不建议生吃问

通常核桃是建议生吃的。

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质以及微量元素等营养成分，当核桃炒熟后，非常容易发生氧化，导致其中的营养物质受到破坏，所以核桃不建议熟吃。核桃生吃，其中的营养物质不容易受到破坏，其中的不饱和脂肪酸比较容易被人体吸收，能够起到明目、抗氧化、健脑益智等作用，所以核桃通常建议生吃。

由于核桃属于温性食物，若食用过多会导致火邪而致肺胃热盛，引起上火，从而出现口气重、恶心、干呕等症状，所以核桃应该适量吃，不能多吃。