吃什么油最好最健康问

临床上没有吃什么油最好最健康的说法。

不同的食用油有不同的营养价值，也都有各自的优缺点。生活中常见是食用油为花生油，其中含有丰富的维生素e、不饱和脂肪酸、甾醇、麦胚酚、磷脂等物质，能够被人体所消化，但是花生油在高温的状态下容易发生油脂酸败。

食用油还包括橄榄油，橄榄油中含有多种维生素、抗氧化物以及油酸等成分，能够调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，还能降低血脂、保护心脏。但是对于菌痢、急性肠胃炎等人群不适合多食。