发芽土豆去芽后还能吃吗问

发芽的土豆去芽后一般不能吃。

土豆含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用有利于身体健康。而且土豆中还含有大量的淀粉，可以为人体提供足够的热量，具有御寒的效果。但是土豆中还含有龙葵素，土豆发芽后龙葵素的含量会明显增高，其有一定的毒性，即使将发芽的地方切掉，也不能完全去除龙葵素，食用过多可能会出现舌头发麻、喉咙发痒、腹泻等症状，所以不建议食用发芽的土豆。

此外，日常不要大量食用土豆，以免增加胃肠负担。