大蒜发了芽能吃吗问

大蒜发了芽是否可以吃应根据实际情况判断。

大蒜存放时间过长，特别是在潮湿的环境中存放容易发芽，即为蒜苗，也属于一种常见的蔬菜，如果是新鲜的蒜苗，一般是可以吃的，但如果蒜苗有霉变或是有腐烂发臭的情况，则不建议吃，如果继续食用容易导致急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不舒服的症状，霉变的蒜苗食用后还容易增加患癌的几率。

蒜苗含有维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，适量食用对身体有好处。