花生发芽能吃吗问

花生发芽是否能吃，需要结合具体情况进行判断。

花生的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及矿物质等多种营养成分，处于温暖的环境下时，通过阳光照射会自然生长，进而出现发芽的情况，若不伴有霉斑，一般不会出现有害物质，通常可以食用。但如果发芽的花生表面出现明显的霉斑或变质的现象，则可能会产生黄曲霉素、细菌等有害物质和菌群，此时一般不建议食用，食用后可能会出现腹痛、腹泻以及食物中毒等症状。