酱油过保质期能吃吗问

酱油过保质期通常不能吃。

酱油中的钠离子含量比较高，当酱油过保质期后，其中的钠离子更容易发生沉淀，食用后渗入体内会形成钠盐，从而增加肾脏的负担，严重时可导致水钠潴留。同时，过保质期的酱油还可能会滋生大量的细菌、霉菌等致病菌，食用后容易刺激胃肠道，使食用者出现腹痛、腹胀、腹泻等不舒服的症状。此外，过保质期的酱油中还会生成大量的黄曲霉素，属于一种致癌物质，不利于身体健康，所以酱油过保质期通常不能吃。