生吃醉蟹有寄生虫吗问

生吃醉蟹有没有寄生虫与其腌制前是否感染寄生虫有关。

醉蟹是将活蟹使用米酒、香料等腌制而成，若活蟹未感染寄生虫，一般醉蟹中不会带有寄生虫。若活蟹中含有大量的寄生虫，一般腌制食物时使用的米酒酒精浓度较低，无法杀灭寄生虫，导致醉蟹中会残留寄生虫，生吃醉蟹可能会出现感染。

一般寄生虫需要70度甚至更高浓度的酒精才可消灭，建议避免生食水产品、海产品，可采取高温烹饪，通常可将其中的寄生虫杀灭。