发芽的土豆能吃吗问

土豆一般指马铃薯，通常发芽的马铃薯不能吃。

马铃薯发芽后可产生龙葵素碱，其是一种有毒生物碱，食用后容易刺激消化系统，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。龙葵素碱摄入过多还会影响神经系统，出现舌头发麻、四肢无力、呼吸困难等症状，严重者甚至会危及生命。

建议生活中将土豆储存在阴凉干燥的地方，以减少土豆发芽的可能性，食用土豆时还需将土豆煮熟。若食用发芽土豆后出现不舒服的症状，需要及时就诊。