大闸蟹死了还能吃吗问

大闸蟹死了还能不能吃需要根据大闸蟹是否变质分析。

大闸蟹死亡后，胃肠道内细菌会大量繁殖，并产生大量组胺物质，毒素会波及大闸蟹全身，若死亡时间较短，细菌还没有大量繁殖，大闸蟹的肉内不含有毒素，可以正常食用。若死亡时间较长，通常大闸蟹肉已经出现腐败，其中含有大量毒素，不可进食，否则会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。

大闸蟹中蛋白质含量较高，需避免大量进食，以防引起消化不良。