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吃腊肉会使人致癌吗?

43岁2024年12月11日 23:21:52
病情描述:

今天看到了楼下在大量制作腊肉,成袋成袋的倒盐,想着吃了会不会对身体不好,想问问吃腊肉会使人致癌吗?

医生回答(1)
  • 阙华发
    阙华发主任医师

    上海中医药大学附属龙华医院 向他提问

    长期食用大量的腊肉是有致癌可能的。腊肉属于腌制食物,在制作过程中会应用到大量的盐和亚硝酸钠等物质,通过进行风干晾晒而形成。风干好的腊肉中含有较多的亚硝酸盐,食用过量会使体内产生亚硝胺,可能会增加癌症的发生几率。对于中老年人经常吃腊肉会增加心脑血管疾病的风险,所以建议中老年人尽量少吃腊肉,平时可多吃一些新鲜的水果和蔬菜。

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