20141027快乐生活一点通视频：牛肉汤的做法

　　我们都吃过牛肉，牛肉是大多数人生活中经常吃的一种肉类，牛肉的营养价值很高，在秋冬时节它的需求量比较高。牛肉的做法很多，牛肉汤是很多人都非常喜爱喝的。下面就随小编一起来看看牛肉汤是怎么做出来的吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　常吃牛肉有很好的补血功效，而且对于身体体质较差的人，常喝还能增强免疫力和御寒能力。

　　好喝的牛肉汤除了味道香之外，口感和汤汁的浓郁适度也非常的重要。

　　这些条件同时满足的话，才能做出真正做法简单又美味的牛肉汤。

　　要想做出来的食物好吃，就要注意食材的选择，还有烹饪的火候等一些细节。

　　牛肉的营养价值

　　1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛肉的脂肪含量很低 ，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3.牛肉还含肉毒碱。

　　4.每天吃一些牛肉，能很好的改善贫血症状，它还含有很多的其他营养元素，都是对我们身体健康有好处的。

　　牛肉汤的做法

　　1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;

　　2、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;

　　3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味;

　　4、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;

　　5、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。

　　牛肉汤的美味小技巧

　　1、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。

　　2、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。

　　3、牛肉汤中牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。

　　4、蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好，例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下，后再放。

　　5、加一些豆腐口感更丰富，石膏豆腐好，因为内酯豆腐会炖散。

　　6、牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅，省火、省电，节省能源就是节省钱。

　　高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意，看自己的喜好和所需了。

　　一道美味无限，让人喝了还想喝的牛肉汤做法就介绍到这里。

　　秋意越来越深，贴秋膘也好，增强体质也好，多做些老少皆宜的牛肉汤喝一喝，有百利而无一害。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!