关于动脉硬化这一说法，可能很多人了解的都比较少，但是它却是日前发病率比较高的一种疾病。很多人在患上此类疾病以后，都不能及时发现，所以就会导致疾病的越来越严重起来。因此做好疾病的预防是很有必要的。
那么要想预防动脉硬化的产生，我们应该做好哪些工作呢?首先我们要从饮食上面入手，因为很多人在饮食上面都不是很规范，所以就会导致一些不当的饮食给自己带来一些疾病。下面是关于动脉硬化的饮食方法，大家要想预防动脉硬化的产生，平时可以多吃一些这些食物。
黑芝麻
黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。
大蒜
大蒜的功效有很多，多吃大蒜可以预防很多疾病的发生。同样，多吃大蒜也是可以预防动脉硬化的产生的。大蒜里面含有大量的抗氧的物质，可以对抗很多动脉壁产生的病变因子，这样就可以降低动脉硬化的发生率了。如果胃不太舒服的话，就要适量的吃大蒜，转向其他的预防措施了。
大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。
大豆
大豆含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的含量。
红薯
红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。 苹果
苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
荞麦
荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。
洋葱
洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
