20141003北京电视台食全食美 :红烧肉家常做法

  红烧肉是很多人的爱,红烧肉的香味非常的浓郁,口感嫩滑,肥而不腻,想想都有种垂涎欲滴的感觉。很多人喜欢在饭馆吃红烧肉,其实我们可以自己在家做,不是很难操作,而且比较卫生营养。下面就一起来学一学红烧肉的家常做法吧。

  该视频主要文字介绍:

  很多人一提到红烧肉都没有抵抗力,它的确美味,但是也不要经常吃,脂肪含量比较高,偶尔吃对健康也是有好处的。

  现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤肉饭,都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去之后,离成功就不远了。

  红烧肉家常做法

  食材

  五花肉、八角、葱段、香叶、姜片、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油。

  做法

  1、把所有的材料都准备在一旁备用。

  2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

  3、用凉水下锅。

  4、水开后把肉块儿煮5分钟。

  5、捞出来以后,把水分沥干以后就放在一旁待用。

  6、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

  7、倒入细砂糖。

  8、煸炒糖色。

  9、煸炒到微黄色即可。

  10、糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  11、并开始出油后烹入黄酒。

  12、倒入酱油翻炒。

  13、炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

  14、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

  15、然后,放入葱段、姜片、香叶。

  16、后放入冰糖。

  17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

  18、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。

  19、放少许盐,然后用旺火收汁。

  20、汤汁收净便可出锅。

  21、在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。

  小窍门:红烧肉特点:色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

北京电视台食全食美 红烧肉的做法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...