20141021快乐生活一点通：地锅鸡的做法

　　我们很多人对鸡肉总是百吃不厌，不仅是因为鸡肉的营养丰富，常吃对我们的身体保健有着非常好的功效，而且它的口感还非常好，鸡肉的做法很多，每一种都是美味。下面就一起来看看地锅鸡是怎么做出来的吧。

　　该视频主要文字介绍：

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　　鸡肉营养分析

　　鸡肉营养价值丰富，而且它很容易被人体消化吸收，有很好的强健身体的功效。

　　食疗作用

　　性平、温、味甘，入脾、胃经;

　　可温中益气，补精添髓;

　　对于体质比较虚弱的人来说，鸡肉是非常好的食补，还能治疗贫血、乳汁少等症状。

　　这道菜家庭版的地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，实乃居家必备。

　　地锅鸡的做法

　　原料

　　仔鸡或者是柴鸡一只、荞麦粉、小麦粉。

　　配料

　　土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒少许、料酒、酱油、糖、盐、清水。

　　做法

　　1、要将鸡的头尾都去掉，然后切成块状，把香菇和土豆也洗净切块放置一旁。

　　2、热锅入油，油要多一点，这样才香，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。

　　3、然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味，炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。

　　4、倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖。

　　5、这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼。

　　6、不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜。

　　7、然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼。

　　8、把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了。

　　9、喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁，.精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香。