鸭肉是我们生活中经常吃到的一种肉食，鸭肉中含有丰富的营养价值，常吃能补血益气，美容养颜，鸭的做法有很多，每一种都是一道美味。可能很多人都没有吃过陈皮红酒鸭，今天就随小编一起来看看这陈皮红酒鸭是怎么做出来的吧。
该视频主要文字介绍：
鸭肉中含有丰富的营养物质，常吃鸭肉能滋阴养颜，还能有效润燥。
但是做鸭肉除了经典的烤鸭,红烧鸭,难道就没有别的创意做法?苦思冥想之下，忽然灵光一闪——不是有一道菜叫“啤酒鸭”么，既然啤酒能用来煮鸭子，红酒行不行呢?家里还有两瓶红酒，一瓶还是过年的时候喝剩的，扔掉实在可惜啊，不如就拿来做鸭肉吧!突然，脑子里居然想到了陈皮，因为陈皮开胃助消化啊,陈皮也是一枚中药，其实就是晒干的桔子皮。
那么陈皮，顾名思义，是越陈越好吗?答案是肯定的，陈皮放置的时间越久，其药效越强，陈皮也因陈而得名。
在中医中，陈皮是有一定的药用价值的，陈皮越陈越好，它的功效随着陈的时间越长，功效越佳。
那如果把这几样食材放在一起会产生什么效果呢?今天要给大家推荐这道陈皮红酒鸭。
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陈皮红酒鸭的做法
材料
陈皮、花椒、生姜片、香叶、桂皮、八角、鸭肉、青红椒红酒、橄榄油、酱油、冰糖。
做法
1.鸭子清洗干净，把鸭子剁成小块;
2.在锅里加水，烧开以后，就可以将鸭肉放进煮了;
3.鸭肉颜色变白就可以拿出;
4.在水里重新冲洗干净;
5.热锅加入少许橄榄油;
6.加入焯好水的鸭肉翻炒;
7.加入生姜片，加入桂皮和八角;
8.加入花椒，加入香叶;
9.加入酱油，再翻炒一下，让鸭肉上色;
10.加入半瓶红酒没过鸭肉;
11.加入陈皮,小火煮30分钟;
12.30分钟后再加入冰糖;
13.继续小火煮10分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了;
鸭肉香味浓郁，送饭下酒都很合适。
要点提醒
1.鸭肉有腥味，好事先要焯水;
2.那些香料如果你不能配全，可以选择其中几样，对整体口感不会影响很大;
3.在煮鸭肉之前，要煸炒一下，可以去除里面多余的水分;
4.既然是红酒鸭，除了加必要的调料，是不用放一点水的，只放葡萄酒，你可以选择红葡萄酒或者白葡萄酒，当然葡萄酒的品质自然是越高级越好，如果你不喝酒，用高级的也无所谓;
5.小火煮半个小时后锅中红酒大概还剩三分之一，这时再加入冰糖;
6.收汁时要记得不停翻炒，否则容易糊锅。
