汤圆是我们生活中也比较常吃到的一种食物，在我们中国，有很多的节日里，吃汤圆都是一种吉祥、欢庆、团圆的象征。汤圆的做法很多，每一种都不一样，味道也不同。下面就让夏天专家来给我们讲讲汤圆的不同做法吧。
该视频主要文字介绍：
汤圆的做法很多，现在有一些人发明了一些比较创意的做法，下面就来看看传统的汤圆做法和创新的做法有哪些吧。
一、传统的汤圆做法
芝麻汤圆
材料
适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.把配料都混合在一起，充分搅匀以后，就可以做成馅了。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
芝麻花生汤圆
原料
糯米粉、花生、20克、芝麻60克、猪油、炼30克、水(温)160克、白砂糖50克。
做法
1、把芝麻还有花生都用烤箱来将它们快速烤熟，拿出来后，静置放凉，然后把它们放在一起打成粉末，加一些糖。
2、加入猪油，搅拌均匀，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁， 捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。
4、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。
注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
客家咸汤圆
材料
糯米粉2杯，绞肉4两，红葱头1大匙，冬菜1大匙，葱珠1大匙，小汤圆1/2杯，青蒜少许，葱少许，虾米1/2大匙，盐1/2小匙，酱油2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/3大匙，高汤8杯，盐2小匙，麻油1小匙，胡椒粉1小匙。
做法
1.将材料1揉成糯米团，并分为15等份。
2.将材料2及调味1搅拌均匀作成馅，再一一将糯米团捏成圆薄形，包入肉馅并捏合即可。
3.用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆，煮至咸汤圆熟为止。接着再放小汤圆，煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等，吃起来味道更好。
二、新意的汤圆做法
苹果小汤圆
材料
汤圆、苹果、糖。
做法
1. 锅中加水烧开，下入苹果。
2. 盖上锅盖煮至沸腾。
3. 下入小汤圆。
4. 煮至小汤圆和苹果都浮上来变得鼓胀就可以了，加糖1-2勺，因为苹果本身就有甜味，不用加太多的糖，糖太多对宝宝的牙齿也不好。搅拌一下至糖溶化就可以起锅了。
五彩汤圆
材料
糯米粉、温开水，黑芝麻汤圆馅、南瓜、班兰香油(或抹茶粉)、可可粉、红色植物色素。
做法
1.南瓜蒸熟，压成泥备用。
2.糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团。
3.平均分成5份分别加入班兰香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团。
4.揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。
5.锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。
本期嘉宾介绍
夏天
男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。
