核桃仁的营养价值 核桃仁有哪些功效

　　核桃是生活中常见的一种坚果，它的可食部分就是里面的核桃仁，核桃仁的功效与营养非常丰富，因此得到了很多人的喜爱。那么核桃仁的营养价值到底有哪些呢?它有哪些功效呢?下面小编就给大家介绍一下核桃仁的相关知识吧。

　　核桃仁的营养价值

　　1、核桃仁富含维生素E和其他各种营养素，可以使得秀发变得乌黑发亮。

　　2、核桃仁里面含有大量的磷脂和油脂以及多种多样的抗氧化元素，它们能够对皮肤起到滋润的作用，增加皮肤的弹性，从而起到抗衰老的作用。

　　3、核桃仁中的各种营养元素，对大脑神经有着一定的保护作用。无论是蛋白质还是不饱和脂肪酸，他们对大脑的运转都有着重要的存在价值。长期服用适量的核桃，可以增强大脑的运转能力。

　　4、核桃仁含有大量的营养物质，特别是人体每天必需的蛋白质和微量元素，这些物质能够补益身体，而且长期食用还可以强健身体，提高身体的免疫力呢，因此虚弱体质的人也是很适合食用的。

　　核桃仁的功效与作用

　　核桃仁是胡桃秋季成熟的干燥种子，可食用，营养丰富，被奉为长寿益智的滋补品。

　　核桃仁的功效

　　核桃仁性温、味甘而微辛，补肾养肾，补血益气，润肠通便，强身健体，可治腰酸腿疼，肾虚肺寒，哮喘咳嗽，小便频繁，便秘郁结，对男性阳痿等也有一定的功效。

　　核桃仁的作用

　　1、消炎杀菌

　　科学研究表明，核桃仁可以抑制细菌的产生，去除细菌，能够消炎，对一些皮肤炎症有着一定的作用，比如皮炎，有效率高达百分之一百。

　　2、预防癌症

　　实验表明，核桃仁中的各种有效成分，对S37肿瘤有着一定的抑制作用，对其他各种癌症也有一定的收敛作用。

　　3、延年益寿

　　核桃仁里面含有的多种营养成分，对于大脑细胞的新陈代谢能够起到促进的作用，从而加快大脑组织的运转，起到延年益寿的作用。

　　4、净化血液

　　核桃仁对血管内壁中的杂质可以起到一定的溶解作用，可以净化血液。

　　5、降低胆固醇

　　核桃仁可以有效的抑制胆固醇的吸收，还能有效的防止动脉的硬化，从而更进一步的降低胆固醇。

　　6、降低血糖

　　核桃仁对某些类型的糖尿病有着一定的治疗作用。

　　7、舒缓疲劳

　　核桃仁有一定的安神宁心作用，可以舒缓一定的疲劳感。

　　8、顺通肠胃

　　核桃仁对便秘等有着一定的效果，可以促进肠胃的蠕动，润滑肠道。

　　核桃仁去皮方法

　　1、简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

　　2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。

　　需要提醒的是，核桃的适宜食用量为每天5-6个，约20-30克核桃仁。而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

　　核桃仁的做法

　　芝麻核桃仁

　　材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

　　做法

　　1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

　　2、取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟。

　　3、取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟。

　　4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

　　琥珀核桃仁

　　材料：核桃仁1把，蜂蜜少许，糖少许，香油或食用油少许

　　做法

　　1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。

　　2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀，以糊状为好。

　　3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中，搅拌均匀，使每个核桃仁都裹上糖浆，放入微波炉。

　　4、用中火加热，防止糖浆烧糊，每隔1分钟取出搅拌一次，约共加热3分钟左右。

　　5、取出晾凉，即可食用。

　　小诀窍：装盘前先用香油或食用油在盘底均匀的抹上一层，可以防止糖浆沾盘。

　　核桃仁豌豆羹

　　材料：豌豆250克，核桃250克，藕粉50克，白砂糖100克。

　　做法

　　1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状;

　　2.核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用;

　　3.锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状;

　　4.撒上核桃仁末即可食用。

　　食物相克

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　核桃仁怎么保存

　　首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。

　　其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

　　后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才营养?生吃!核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。

　　结语：上文主要给大家介绍了关于核桃仁的内容，现在大家对核桃仁的营养价值和功效应该都了解了吧？核桃仁的做法有很多，文中列举了几种常见的吃法，喜欢的朋友不妨尝试一下哦。