黄鳝是我们生活中很常见的一种动物，很多人会经常买黄鳝来补身，有一些人在生病过后也会食用黄鳝来疗养身体，恢复元气。那么黄鳝都有什么样的营养价值和功效呢?下面就随小编一起来了解一下它的功效吧。
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黄鳝是很不错的补肾食物，而且用黄鳝入药的例子很多，它的药用价值也非常高。
后来听说黄鳝加了什么避孕药养殖，也就再也不敢吃了。
其实黄鳝的营养价值是非常高的，在杭州吃过一道菜”张雁炒鳝丝“，非常美味，现在想起来依然口齿留香，但是在其他地方这道菜怎么做好像都不地道了。
黄鳝对我们人体有很多很好的功效，下面就一起来看看究竟有什么样的功效吧。
黄鳝的功效
古人对黄鳝的价值早有认识，黄鳝不仅为席上佳肴，它的肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
在《本草纲目》中有记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中气补血，调理身体虚弱气血两亏的症状，在民间用黄鳝入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
将黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳腺增生等症状。
不要看黄鳝很细长，看起来瘦弱，其实它的骨头还有很不错的药用价值。
而将黄鳝的血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黄鳝血还可外用，能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。还有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。一般坐月子的女性都会用鳝鱼来补养身体，让身体迅速的恢复。
黄鳝有助于增强记忆力
大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系，大脑的DHA含量高记忆力就好，而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂，而经常摄取卵磷脂，也有助于提高记忆，所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在，因此，多吃黄鳝就有补脑健身的功效。
黄鳝是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高，因此在饮食上都要控制糖类的摄入，在黄鳝中含有一种非常特殊的物质”鳝鱼素“这种物质只有鳝鱼中存在，而这种物质就能降血糖和调节血糖，因此对糖尿病有较好的治疗作用。
而且鳝鱼不含碳水化合物，其肉脂肪的含量也非常少，所以，鳝鱼理所当然是糖尿病患者的理想食品。
食用黄鳝禁忌
1、必须要食用活的黄鳝，死的黄鳝，其组氨酸会在细菌的作用下生成一种“组氨”的有毒物质，食用后致人中毒。
2、食用黄鳝必须烹煮熟，没有完全熟的黄鳝会致人厌食等病症。
3、身体外感发烧，痢疾等病症的人群不可食用黄鳝，否则不仅与人无益，严重还会致人病重。
4、黄鳝虽然味美，但是不可一次多食，一次食用过多容易导致不易消化以及旧病复发。
