20120910家政女皇全集：麻辣五香豆干的做法

　　我们很多人经常会买一些零食豆干吃，豆干含有一些不错的营养物质，能提供一些我们人体所需的营养，现在的确有很多零食豆干，这样方便人们随时吃到好吃的豆干。今天小编就来给大家推荐麻辣五香豆干的做法。下面一起来学学吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　豆干的制作方法很多，根据每个人不同的喜好可以做出不同的口味，今天就来教教大家怎么做麻辣五香豆干。

　　麻辣五香豆干的做法

　　材料

　　白豆干10片，新鲜红椒1颗，小葱2根，大蒜3瓣。

　　卤水香料

　　八角2颗，香叶1片，桔皮1小块，花椒20颗，生抽2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，十三香粉1/4小匙，盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/4小匙。

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　　制作方法

　　1、把豆干的表面都用刀斜着划几道口子，再将辣椒、葱蒜都洗净，捣碎放在干净的碗里。

　　2、平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制。

　　3、煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色。

　　4、把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香。

　　5、倒一些清水进去，水量不要太多，淹过豆腐就行，然后就可以加一些调味料了。

　　6、加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。

　　7、炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可。

　　8、将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。