豆制品是我们生活中离不开的一种食物，豆制品含有很丰富的大豆蛋白，对我们人体健康非常有好处，那么豆制品到底具体含有什么样的营养价值呢?下面就随小编一起来了解一下豆制品都有什么样的营养价值吧。
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豆制品的功效
现在关注养生的人越来越多，各种各样的养生都有，有的人喜欢喝茶养生，有的人就开始研究豆制品的养生。
豆类吃法有很多
多家超市的销售人员反映，目前市场上卖的好的还是黄豆，其次是红豆，北方的绿豆消费量不如南方，黑豆则奋起直追，受到各年龄段消费者的热捧。
其实，全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂;美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下，这种豆容易吸收其他食物的味道，非常适合炖菜，还能带来饱腹感利于减肥。
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豆制品中含有很多对我们人体非常有益的营养物质，对我们的保健有很好的功效。
两类豆，功效差别大
根据营养成分不同，一般来说，干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆，可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆，其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
大豆的蛋白质含量都比较高。其中，黄豆的蛋白质含量高，占到总营养成分的35%―45%，总蛋白质含量高于肉类。
B族维生素也很丰富，如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外，大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪，钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。
豆制品含有我们人体需要的钙质，而且常吃豆制品对美容养颜非常有好处，还能预防更年期。
加肉炖，营养更互补
与大豆不同的是，红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高，被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量高达到55%―60%，所以常常被并入到粮食类中。
淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当。其中，绿豆是防暑佳品，对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效，还可以保护眼睛，使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口，含有大量维生素A、C，氨基酸含量是众豆之，对养颜美容具功效。
虽然豆类食品营养丰富，但是吃豆也很讲究。不同人群，不同季节以及不同的烹饪方法，都会影响营养物质的吸收。
春天可以多吃一些青豆，青豆具有很好的养肝功效;夏天可以多吃绿豆，防暑降温;秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆，助消化;冬天可以多吃一些黑豆，补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥，既容易消化，又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥，孩子吃了可以助消化，对肠胃非常好。另外，将豆类与肉炖在一起，蛋白质可以充分互补，不仅营养更好，还有去油解腻的功效。
值得一提的是，在这个季节里，您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里，每天浇点水，待到发芽，豆的营养价值会更高。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃，豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。
