羊肉的营养价值 怎么吃最有营养

　　羊肉是我们经常食用的一种肉类，特别是在冬季的时候，食用的人更多，因为它能够暖胃，起到抵御严寒的作用。那么你知道羊肉有哪些营养价值吗?怎么吃羊肉有营养呢?通过下文来了解一下吧。

　　羊肉的营养价值

　　羊肉是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　1、羊肉里面含有大量的脂肪和维生素以及多种矿物质，比如钙、磷以及铁，值得一提的是它里面含有的钙和铁元素比牛肉以及猪肉还要多，并且里面含有的胆固醇是比较低的，所以对于身体是有利的。

　　2、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　3、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　4、羊肉里面还有非常丰富的蛋白质和矿物质以及多种身体所需的维生素。这里有一个小知识，我们都知道人的体温是37度，而羊肉中的脂肪熔点是47度，也就是说就算吃了也是不被身体吸收的，因此不用但是肥胖问题。相反多吃，还可以提高身体的免疫力呢。

　　禁忌人群

　　发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

　　羊肉的功效与作用

　　【性味】甘、温、无毒。

　　【归经】入脾、肾。

　　【功效】补体虚，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

　　【主治】对于肾虚腰疼和阳痿精衰以及形瘦怕冷的人来说是非常适合食用羊肉的，羊肉对于病后虚寒和产后体虚都可以起到滋补的作用，同时它里面含有丰富的营养物质，对于腰膝酸软和虚劳不足的人来说更是适合，可以作为调理身体的营养品。

　　瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。羊肉里就含有这种抗癌成分。

　　羊肉的做法大全

　　羊肉粉丝火锅

　　材料

　　羊肉200g，粉丝适量，生菜适量，火锅料适量。

　　步骤

　　(1)准备材料。

　　(2)锅上做水。

　　(3)把火锅料放进碗里面。

　　(4)把生菜洗干净。

　　(5)放进粉丝，粉丝要用剪子剪一下。

　　(6)放进羊肉片。

　　胡萝卜烧羊肉

　　材料

　　羊肉，胡萝卜。料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　步骤

　　(1)羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　(2)炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　　(3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　(4)待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　　吃羊肉注意事项

　　1、羊肉一般人群均可食用。尤其适宜体虚胃寒者。但是，羊肉也有一些禁忌要注意一下。

　　2、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

　　3、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。

　　4、羊肉忌与红酒同食，一起食用后会产生化学反应。

　　5、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　结语：看完这篇文章，大家对于羊肉是不是有了更多的认识了呢。对于胃寒的朋友来说，经常食用羊肉对身体是非常有好处的，因为羊肉能够起到暖胃的作用，同时在食用的时候也要注意一些禁忌，谨防出现不好的后果。