我们对于很多蔬菜都有一定的了解，在市场上转一圈，也基本能都认识每个蔬菜，有一种蔬菜叫广东菜心，很多人可能都没吃过，菜心要怎么吃呢，怎么做才好吃?下面就让白常继专家来讲讲这广东菜心的做法吧。
该视频主要文字介绍：
有一些蔬菜是可以拿来凉拌的，这样吃的养生效果会更好。
凉拌广东菜心家常菜做法
材料
广东菜心300克、枸杞10克、熟芝麻、油、盐、鸡精、香油、碱面。
做法
1、将枸杞用温水浸泡至鼓起来。
2、把菜心比较粗的根给去掉，然后用清水将泥土洗掉。
3、锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。
4、煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。
5、用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。
6、将菜心均匀切成小段状。
7、放入碗中，放入盐。
8、放入鸡精。
9、放入香油，抓拌均匀。
10、用模具放入盘中，填入拌好的菜心。
11、脱膜，洒上些熟芝麻。
12、摆上泡发后的枸杞即可。
本期嘉宾介绍
白常继
高级烹饪技师，中国药膳名师，世界美食药膳大师。1974年从厨学艺，先后在北京西四小吃点，北京奎元馆，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫满楼，历博皇家御膳，太庙御珍舫等单位工作。现任方庄南北一家餐饮有限公司行政总厨，师承名厨高国禄先生，传厨王自勤，朱振亚，许天明等。
他擅长杭州菜，中华药膳。近年来建树颇多，曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》与他人合作出版《节日大餐》。参与创作出版《随园食单再现》在中国食品报曾开设《白师傅侃豆腐》专题栏目，《中华美食药膳杂志》开设“八仙阁趣谈”栏目。《美食中国》杂志社开设“一菜一景游北京”系列连载。
他曾被评为2005年风云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京电视台9套“四海漫游”节目采用，聘为特约主持人。老白与阿龙在每周五21点55分播出《美食美景》节目中，带大家游古都美景，品御膳佳肴。
现出任北京电视台“食全食美”，“快乐生活一点通”特约嘉宾。其食全食美特色档栏目“您点菜，大师做”更是获得了京城人们的一致好评。
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