茄子的做法 烧茄子怎么做

　　茄子滑嫩的外表和爽滑的口感得到很多人的喜爱，小编就很喜欢吃茄子，而且我喜欢不拘泥一种固定的吃法，那么对于茄子的做法你了解多少呢?今天小编就给大家介绍一道烧茄子，一起来了解一下吧。

　　茄子的做法

　　烧茄子

　　主料

　　茄子适量。

　　调料

　　鸡蛋适量，淀粉适量，盐适量。

　　糖适量，醋适量，老抽适量。

　　生抽适量，大蒜适量。

　　步骤

　　1、将所需的材料都准备好。

　　2、将本品中的大蒜剥好，洗净之后切成碎末，将茄子洗干净，切成条状，放置待用。

　　3、鸡蛋只取蛋白，打散。

　　4、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。

　　5、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。

　　6、接着取一个小碗，然后将适量的醋和盐以及糖和老抽一起兑成作料，这个应该根据每个人的喜好来调整。

　　7、调一碗淀粉水。

　　8、炒锅倒油，烧热。

　　9、下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用。

　　10、炒锅留下底油，炒看葱蒜。

　　11、将炸好的茄条回锅

　　12、翻炒后倒放料汁，小火收汁。

　　13、临出锅前勾芡即可。

　　茄子的营养价值

　　茄子里面含有大量的维生素和脂肪以及蛋白质，此外它还含有一定量的糖和矿物质，它是一种经济实惠营养的蔬菜，它里面含有大量的维生素P，这在所有的蔬菜中是比较罕见的。

　　小窍门

　　1、用这种方法比挂糊要省事儿，属于懒人做法，但一样好吃。

　　2、茄子不需要提前入味儿，避免出水太多。

　　3、要以把盐和糖单独下锅，不用调在料碗中也可以。

　　结语：通过小编上文对于这道美味的介绍，相信大家对于烧茄子的步骤都有了一定的了解了。经常食用对身体是非常有好处的，喜欢的朋友不要错过哦。