白菜在我们生活中太常见了，白菜的营养价值很高，而且它的做法多样，有的人喜欢用白菜炒着吃，有的人喜欢拿白菜下火锅，那么怎么吃白菜才更有营养呢?下面就让于仁文专家来给我们讲讲白菜的营养食谱吧。
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大白菜有三大营养价值
1、常吃白菜能很好的帮助我们对食物的消化，对我们的肠胃也很好的保健效果。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜便宜又营养，还很美味，下面就来介绍大家一些营养的白菜食谱。
大白菜食谱
一、白菜汁
做法
1、大白菜叶用淡盐水泡5分钟左右，再用清水冲洗干净，榨成汁即可。
营养盘点：白菜生吃营养全面，但一定要洗净菜上残留的农药后再吃。
二、奶油白菜汤
做法
1. 白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。
2. 把白菜剁碎了以后就可以放进锅里，再锅里加水没过白菜很多，开火烧开。
本期嘉宾介绍
于仁文
男，北京军区总医院高级营养配餐师，中国烹饪协会美食营养委员会理事。
3. 捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀
三、糖醋大白菜
做法
1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些)，之后捞出过凉水
2、取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来
3、如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
四、大白菜炖牛肉
做法
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下，
2.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右(凭感觉啦)，起锅。
3.这个菜还可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。
4.因白菜烧时会出水，不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
