到了过年，家家户户都会包包子、包饺子，我们中国人在过年过节的时候非常喜欢包饺子来庆祝节日的喜庆，说到饺子，饺子的馅可是多种多样的，今天就来说说这白菜猪肉馅饺子的做法。下面就让俞迈专家来讲讲白菜猪肉馅饺子的做法吧。
该视频主要文字介绍：
白菜猪肉馅饺子的做法
我们中国很多的节日里，人们都爱包饺子来庆祝。
注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
尤其是在北方的朋友们，而，并且不同的饺子馅的做法给我们带来很多的美味，为大家介绍下饺子馅的做法，怎么做好吃。
和面，白菜切碎(要先横切再竖切，这样好吃)。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子，就不用多说啦。
选的猪肉也很有讲究，不要挑太瘦的也不要太肥的，瘦肉和肥肉相间，瘦肉多一点的即可。
一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油(广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油)看肉馅的颜色变深即可。
再加入葱末、味精、鸡精(也可加入饺子调味精)香油即可。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。
有的人喜欢吃素饺，把菜都剁碎了以后，加些食用油，放一些调料，就可以包起来了。
若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。
待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。
如有肉汤好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
白菜猪肉馅饺子的做法，饺子美味营养做法简单，上面小编的介绍之后，你都学会了吗?，是不是很简单呢，不妨继续关注本站的更新。
本期嘉宾介绍
俞迈
男，河北电视台主持人，2007年中央电视台全国综艺节目主持人选拔大赛全国第八名，2006年湖南卫视“闪亮新主播”全国第七名。也曾在多家电视台主持节目。现主持的节目有：《我为购物狂》、《激情大冲关》。
