1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周。
2.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
营养解析
青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止皮肤疾病。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
黄瓜：黄瓜是老百姓常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化。
红烧丸子
制作方法
1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子;
2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片;葱、姜均切丝，蒜切片;
3.勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油;
4.锅上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅;放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟;
