20130218家政女皇全集:李智讲节后剩饭剩菜如何吃

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图文作者:淮安三九网络科技有限公司

责编:戴碧莹

发表时间:2014-09-18 13:26

  在春节要到的时候,各家各户都会准备丰富的食物,这样来的亲戚和朋友就有很多的食物可以招待,但往往在春节热闹的几天一过,就会有很多的剩饭剩菜,倒了可惜,那么要怎么吃呢?下面就让李智专家来讲讲剩饭剩菜怎么吃吧。

  该视频主要文字介绍:

  节后剩饭剩菜如何吃

  春节的时候,每家的桌上每天都是丰富的菜肴,但是热闹的几天一过,就留下很多的剩饭剩菜,要怎么吃才健康又不浪费呢?

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  肉类食物尤其是鱼、海鲜类,再次食用前必须加热更长时间,因为空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,如果加热不够,杀不死这些细菌,吃了极易发生食物中毒。

  同时,剩菜中亚硝酸盐常常过量,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。所以,剩饭剩菜好在6小时内吃完。

  我们不要觉得把剩饭剩菜放进冰箱就能想什么时候吃就什么时候吃,放置超过一天就会有有害物质产生。

  不过,专家提醒,大家千万不要为怕浪费剩菜而强迫自己饮食过量。

  因为这些多余的食物,如果进入我们的身体,就会带来大量的垃圾和沉重的负担,而且极有可能导致胰腺炎、细菌性食物中毒、肠胃病等疾病,如果造成血糖、血脂、血压升高那就更得不偿失。

  每到春节,家家户户的餐桌上都摆满了鸡鸭鱼肉等各种菜品,唯恐饭菜不够丰盛。可是家宴过后,往往会剩下一大堆的菜肴,全部倒掉太浪费,于是一些家庭主妇便将这些剩菜继续加热食用。

  导致春节剩菜一大堆的原因

  一是没有控制好“量”

  二是不懂得合理搭配

  我们在过节的时候,总是喜欢弄很多荤菜,往往当天都吃不完。

  若是吃剩菜,也应该有讲究,不能食用反复加热的剩菜,这对身体非常有害。对于鱼肉类剩菜多可以保存一天,好用保鲜膜包好放入冰箱,第二天食用时,要加热透了再吃。

  但蔬菜类剩菜好当天吃完,不宜再加热食用。因为蔬菜反复加热后会产生亚硝酸盐,食用过多甚至会导致胃癌。

  春节期间应该如何保持良好的胃口?陈老师建议,可以加入小米、玉米渣等煮一些杂粮饭吃,菜品方面可以多增加一些素菜,如白萝卜、青菜等等;适当饮茶;适当吃桔子、柚子等水果,还可以用山楂泡水喝。

  本期嘉宾介绍

  李智

  女,毕业于北京中医药大学中医临床专业,有着深厚的国学素养、广博的中医理论及实践知识。在2008年奥运会上为唯一一名女性,用英文向所有参赛国及参赛运动员、队医做运动针灸的讲课,并担任第一、第二次世界健身气功大会的同声传译。曾多次接待外国领导人和专家,并在奥地利、迪拜、波兰等国家的孔子学院用英文推广中医,受到广泛好评。

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