野生甲鱼 甲鱼汤的做法

　　现在很多人们都知道野生甲鱼的营养价值非常的高，而且也很难买得到。那野生甲鱼汤怎么做呢,野生甲鱼都有哪一些营养成分在里面呢?今天就随着小编一起去学习学习吧。

　　甲鱼汤的做法

　　主料：甲鱼一只(大约500克左右好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精

　　(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

　　(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

　　(3) 首先把甲鱼外壳上乌黑的污皮轻轻地刮干净，别把外壳边上也刮了，刮干净以后，在清洗干净，就算可以了。

　　(4)当甲鱼加工完成以后，把它放在碗里面，把已经切好的火腿肠洒在上面，再加上调味料就可以咯。

　　(5)后就是花时间的部分了，放在锅里面要慢慢的炖了，小一些的甲鱼一个小时就可以了，大一点的大概要两个小时。

　　甲鱼的营养价值

　　蛋白质

　　甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　龟板胶

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　动物胶、角蛋白等

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　钙

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　铁、叶酸

　　甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

　　总结：相信大家看完对驾驭的作坊和营养价值，都相对应的了解了，驾驭真的是一个含有丰富营养的食物啊，大家在做着道佳肴的是后一定要细心啊。