荞麦
荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。
洋葱
洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
茄子
医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉硬化等。
山楂
山楂具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。
苹果
苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
燕麦
燕麦含有B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
黑芝麻
黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。
大蒜
大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。
大豆
大豆含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的含量。
红薯
红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。
除了从饮食上预防动脉硬化之外，老年人还应多锻炼身体，提高免疫力，预防各种疾病发生。
总结：动脉硬化是我们的日常生活中的一种非常常见的疾病，动脉硬化就是因为我们的身体器官的功能开始减弱，从而导致了一部分器官硬化，给我们的正常生活和工作都造成了影响，我们在平时的生活中，一定要做好预防措施，多了解一些资料，希望小编的这篇文章能给网友们带来帮助。
