生活中我们也知道不少的中草药，我们常说西药治标不治本，中草药能很好的帮助我们调理身子，将我们的疾病能很好的根除。其实有些中草药可以当菜吃的，而且营养价值高，味道又鲜美。下面就让杨曾良专家来讲讲有哪些养生的草药吧。
该视频主要文字介绍：
中草药美味又养生
很多人都觉得中草药就是药，不能随便吃的，其实有的中草药能当成菜吃呢。
这样既不需用捏着鼻子喝苦药，又可以起到更好的养生作用，可以好好地实现其营养价值，是一种非常推荐的饮食方法。下面我们一起来看看哪些中草药可以当菜吃吧。
1、薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
但是也有不适合吃薄荷的人，如果经常有烦躁不安的症状，而且体质虚弱，容易伤风的人也不要吃，常有腹泻症状的人更要少吃。
2、蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者好不要吃。
3、马齿苋
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前好焯水。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
4、穿心莲
穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。
体质比较虚弱的人、腹泻频繁的人也要少吃穿心莲，一般生吃凉拌是能留住穿心莲的营养的。
5、茨菇
茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。其作为蔬菜，在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。
茨菇也是南方菜，在广东又称薯菇，上市时间为10月上旬至年底。据说，江浙一带的人很喜欢吃茨菇，但多数市民并不认识它，有的市民图新鲜，边买边请教吃法。其实，它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。
6、板蓝根
板蓝根属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。
7、秋葵
秋葵又名黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵，原产于非洲等地，其嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补，可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等。其富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的机能。另外，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
本期嘉宾介绍
杨曾良
男，出身中医世家，主任医师、教授，中国中医科学院资深研究员。
当代国家名老中医谢海洲入室弟子，代表作《杨氏药茶千金方》、《杨氏中医保健手册》。
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