卷心菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，相信很多人都吃过，也一定有很多人爱吃，卷心菜含有很高的营养价值，常吃对我们身体很多益处，那么卷心菜对我们的养生保健到底起到什么样的功效呢?下面让屈浩专家来讲讲卷心菜的功效吧。
该视频主要文字介绍：
卷心菜在南北两方的叫法还有所不同，有的人叫它包菜，有的人叫它大头菜。
这是一种百姓餐桌上经常出现的菜肴，也就是家常便饭，有的呈现绿色，有的偏白色，有的比较圆润，有的可能还是不规则的圆形，这可能跟它的品种和产地有关，但是无论是哪一种，都有非常高的营养价值，不仅仅是一中普通的蔬菜，它对人的健康可是大有裨益呀，近些年，西方一些国家的学者们发现，它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。那卷心菜究竟有哪些功效?让我们来一探究竟吧。
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本期嘉宾介绍
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台;满汉全席;电视擂台赛评委。曾荣获;北京特级烹饪大师;;全国新长征突击手;全国青工技术能手;首都五一劳动奖章;等荣誉称号。
师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获;首届北京市食品雕刻大赛;金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予;亚洲大厨;称号的同时，获高奖;钻石奖;。
屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。
1999 年9月。赴泰国曼谷为时任中国国家主席江泽民侍厨，11 月再赴曼谷为泰王生日特送大型面塑;祝寿图;。他先后在日本横滨;陶陶;餐馆工作;在新加坡担任过唐宫酒楼主厨、香格里拉酒店中餐手艺厨师长，并赴加拿大温哥华、多伦多：菲律宾马尼拉表演中国烹饪。在国内外烹饪界享有盛誉。
北京屈浩烹饪服务职业技能培训学校是由国际厨艺大师、亚洲大厨屈浩先生亲自创办，由数位科班出身、具有丰实经验的人士加盟。学校运用先进的经营管理理念和技术、专业化水准，使学校成为餐饮学校中的佼佼者。
卷心菜的功效
1、抗衰老
在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。
2、提高免疫力
常吃卷心菜能有效增强体质，因为它含有丰富的营养元素，比如说维生素C的含量很高。
3、防治高血压
卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
4、增强骨质
卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。
5、含有维生素U
这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
6、防癌抗癌
经常吃卷心菜的人得癌的几率也比不吃的人要小很多，它含有的营养成分能有效抵御癌症。
7、美容
卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。
卷心菜的价值正在更多的被挖掘，而且，专家们告诉我们，卷心菜生吃比炒熟了吃更有营养，因为炒熟的过程中会导致它的营养素大量的流失，而生吃则可更多的保留卷心菜的营养成分，建议老人家经常吃一些卷心菜，对老年人的心脑血管疾病会有很大的帮助。
