到了中秋节，每家每户都少不了的一道饮食就是月饼。吃月饼这种文化已经流传了很多年，到了中秋这天人们都要吃月饼，月饼的种类很多，今天就来说说这豆沙月饼是怎么做的吧。下面让张晔专家来教教我们怎么做吧。
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月饼的种类很多，但是豆沙馅的月饼是很多人在中秋的时候必须吃的，下面就来学学怎么做吧。
豆沙月饼步骤
1、备料。
2、转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀，然后加入盐，搅拌均匀。
3、把面粉加水，和奶粉搅匀在一起，再倒入已经准备好的糖浆。
4、搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两小时以上。
5、松弛好的面团均分成25克一个的小面团，豆沙馅分成50克一个的团子。
6、取一个饼皮，用手按扁，放上一个豆沙馅，用手慢慢的向上推饼皮，直至饼皮合拢，揉圆。
7、把做好的圆圆的月饼，表面撒上一层面粉，让面粉均匀的包裹着月饼的表面。
8、放进月饼模子里，用手轻轻按平。
9、月饼模倒扣在案板上，稍微用力压下来。
10、提起月饼模，将月饼轻轻推出模子，一个月饼就OK了。
11、做好的月饼码放在铺了油纸的烤盘里。
12、烤箱180度预热，中层，5分钟。
13、取出，放凉，刷上蛋黄液。
14、月饼胚重新入烤箱，180度，十分钟，表面上色均匀即可!(烤箱温度要根据自己的烤箱调节)
本期嘉宾介绍
张晔
解放军309医院营养科前主任。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。
在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
