我们都吃过茄子，茄子在生活中也是很常见的蔬菜，爱吃茄子的人很多，茄子的营养价值也很高。我们对茄子的营养功效了解多少呢，你知道怎么做出好吃的茄盒吗?下面让李铁钢专家来讲讲茄盒的做法吧。
该视频主要文字介绍：
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茄子的营养功效
保护心血管、抗坏血酸
常吃茄子对我们的身体好处多，能尽快愈合我们的伤口，还能起到保护我们心血管的作用。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
秋季来了，这就到了茄子收获的季节了，茄子淡淡的茄香让人食欲大增，油亮亮的紫色煞是好看。
茄子端上桌，其他的菜便受了冷落，单那一盘茄子，成了一家人的爱。
秋天的茄子格外香，立夏种茄子，立秋吃茄子，这茄子可是秋天里的一道美味。茄子红烧着吃，蒸茄子吃，那清香的茄子配上蒜头的香味，吃在嘴里绵绵的，软软的，绝对是一道美食。
茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
茄子还有极高的营养价值，丰富的营养元素对人们的身体很有好处。高血压的人群可以常吃。
这个秋季炸茄盒吃是种不错的选择。准备好五花肉馅，加入葱花、花椒水等各种五香调料，用筷子顺时针搅拌。将茄蒂上带刺的茄子洗净，切成连刀片，左手大拇指和其余四指相配合把连刀茄子片撑开，形成合页状的茄子片，右手用筷子挑选合适的肉馅放在合页状茄子片的中央，大拇指捏的那片茄子松开，覆盖在肉馅上，大拇指和其余四指相配合，轻轻的在茄子表面捏一下，使肉馅均匀的分布在茄片上，茄盒就做好了。
将夹好肉片的茄盒两面均匀地裹上面粉，放在平底油锅里炸，当一个个金灿灿的茄盒出锅时，便爱上了这个美味。
茄盒吃在嘴里酥酥的，肉香也一时间在嘴里散开，吃到中间时，茄子的绵软口感便出来了。那小小的茄盒是很多人的爱。
一年又一年，秋天在四季的交替轮回中又来到了我们身边，中秋节快到了，新鲜的茄子首当其冲，就来做一道美味的茄盒吧。
本期嘉宾介绍
李铁刚
北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。
入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。
