我们都知道常吃些蒜对我们的健康是很有好处的，蒜为人知的好处就是有很好的杀菌作用，那么除了这种功效，它还有什么样的功效呢?下面让我们的卢晓光专家来讲讲蒜有哪些具体的功效吧。
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经常吃些大蒜对我们的身体很有益处，每天吃几瓣，能起到一定的抗癌效果。
尤其大蒜性温味辛，入脾胃、肺经，具有抗菌功能，可抑制癌细胞血管的增生，多吃有助于预防流行性感冒;但有体热、体内有发炎者，应尽量减少食用。
中医讲「药食同源」药补不如食补，大蒜又名蒜头，既可生吃又能调味，是养生保健很好的食品。临床上发现，大蒜可刺激胃液分泌、促进食欲;营养成分包含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。
大蒜的功效与作用
1.抗菌消炎
大蒜里含有的营养物质是对细菌好的杀手，是天然的抗细菌食物。
对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显抑制和杀菌作用，生吃大蒜可以预防流感和肠道感染。
2.防癌抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤的“启动阶段”，通过增强解毒功能、干扰致癌物活化、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成，以及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜所含微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3.调节血压
多吃大蒜，低血压的人血压可以上调，高血压的人血压下调。食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力，防范「代谢症候群」的发生，自然有助于将过高的血压下调到正常的水平。
4.活化脑力
常吃大蒜还能增强我们的大脑的活跃性。
不宜空腹食用大蒜，因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用，应在餐后食用，以减少对胃肠的刺激。如患有胃溃疡、急性肠胃炎、腹泻、咳嗽、牙疼等疾病时，暂时不宜食用生蒜头。
另孕妇吃大蒜可帮助改善血液循环，降低血压(妊娠期高血压)和胆固醇水平，还可以减少孕期疲劳，但应适量，不能多吃。
本期嘉宾介绍
卢晓光
男，国际烹饪名师。
