蜂蜜是很多人养生保健必备的食材，很多女性也很喜欢蜂蜜，每天早上一杯蜂蜜水对我们的身体特别有好处，能有效的将我们身体里的毒素清理出去。但是蜂蜜也有真假，下面让左小霞专家来教教我们怎么辨别吧。
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市面上卖的蜂蜜有真有假，不精通的人还真看不出个门道来。
目前市场上很多知名品牌蜂蜜，都有掺假现象。这种“蜂蜜”成本极低，价格便宜，卖得很火。
可以通过以下几种简单方法辨别真假蜂蜜。
一看光泽及颜色
我们看到的蜂蜜都不是透明的，因为蜂蜜里含有一些花粉等其他物质，所以常见的都是淡黄色的。
假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。
所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。
二闻气味
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
三是结晶鉴别
有的假蜂蜜里加入了一些白糖，所以我们也常在瓶底看见一些沉淀物质。
真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
四是含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
五是口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
本期嘉宾介绍
左小霞
中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。
