我们生活中离不开大米，在我们中国，大多是以米和面为主食，米是我们生活中的必需品。米的好坏我们能通过口感来辨别，但是如果是有毒的大米，好在买之前就辨别出来。下面让王旭峰专家来教我们怎么辨别有毒的大米。
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有一些厂家给陈米进行一些加工，让陈米看上去油亮，好看，其实都是加了工业原料，这样的大米吃进肚里，就会让人有呕吐、恶心等不适症状。这就是毒大米。
消费者在购买散装大米时，可以从以下几个方面进行挑选。
一看
看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽。含腹白少的大米比含腹白多的大米食味好。
二抓
手握一把大米，再松手，如果手上有很多糠粉就是不合格的。
三闻
手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
四尝
取几粒大米放入口中细细咀嚼，正常大米口感微甜，无异味。
五洗
使用温水淘洗，看看是否会产生大量杂质、油渍、蜡渍，如果没有上述现象，可断定没有掺入工业用油抛光。
添加非食用的矿物油的大米的鉴别
用热水浸泡大米，如果水的表面有油状物渗出，或者用手捏一下，手上有油滑的感觉的。
另外，在购买小包装大米时首先应该查看包装上标注的内容。包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记等，消费者尤其应该注意不要购买没有“QS”标志的大米。
本期嘉宾介绍
王旭峰
男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。
为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。
