爱吃火锅的人越来越多，这俨然已经成为一种很流行的饮食方式。但是饭店里的火锅吃多了可未必是好事，那么我们怎么在家里吃到健康的火锅呢。下面让左小霞专家来讲讲火锅怎么个健康吃法。
该视频主要文字介绍：
冬天的时候，吃火锅的人很多，往往无节制的吃火锅就很容易让人发胖。所以我们吃火锅的时候要多吃菜，少吃加工过的食品。
你知道吗，吃一次火锅，里头的热量有多少.答案是2400大卡，光是一餐，就足够超过人体一天所需的建议热量!以一人份麻辣锅加上一碟沙茶酱来算，总热量高达2400大卡，远超过体重60公斤的成人一天所需热量1800大卡，其中含钠量更高达6400毫克，高于每日钠摄取量标准2400毫克的2.5倍以上。
所以，火锅该怎么吃，才能吃出健康呢.汤底可选择番茄、玉米、大白菜、白萝卜、洋葱等新鲜蔬菜，再稍微调整食材与沾酱的含量，可将热量大幅降至700大卡，含钠量也降为1100毫克。而食材则多选择蔬菜，少鱼饺蛋饺等加工食品(4颗鱼饺热量近100大卡，钠含量约200毫克);沾酱多葱蒜，少沙茶酱、芝麻酱;配餐饮料则以茶水取代含糖饮料或酸梅汁。
蔬菜放进火锅里涮一下就可以拿出来吃了，这样营养才不会流失过多。肉类也是如此，火锅里的高汤好不要喝。
3种火锅汤底养胃
1、芝士火锅营养养胃
瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表，在这种具有浓郁香味的芝士火锅中，芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品，源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状，加入酒，用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品，味道各具特色。
2、广式打边炉清爽滋补
广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补，其汤底鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味。
3、粥底火锅清淡护胃
曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象，很多人力挺这种清淡火锅。以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法。
火锅的温度过高，食物过烫，而且火锅大多是重口味的多，容易刺激肠胃。所以有胃病的人可以吃些水苏糖来缓解胃部的不适。
本期嘉宾介绍
左小霞
中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。
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