四季豆的功效与作用 它能缓解缺铁性贫血吗

　　日常生活中，我们会食用各种各样的豆类食物，比如四季豆，提到四季豆，你肯定会想到一道比较有名的菜，那就是干煸四季豆。对于它的功效与作用，你了解多少呢?它能用来缓解缺铁性贫血吗?一起来具体的了解一下吧。

　　四季豆的功效与作用

　　性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

　　1.增进食欲

　　四季豆里含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，如果能够经常食用可以起到健脾利胃的作用，同时还可以增强食欲。在夏季的时候可以多吃，因为它可以起到消暑清口的功效。

　　2.缓解缺铁性贫血

　　四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

　　3.养胃下气

　　主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

　　4.利水消肿

　　四季豆有益气健脾的作用，同时还可以用来调和脏腑，起到安养精神的功效，此外它还能够消暑化湿呢，例外它还可以起到利水消肿的作用。

　　5.强壮骨骼

　　虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

　　四季豆的营养价值

　　1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。

　　2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。

　　3.四季豆可以经常食用，但是在我们吃四季豆的时候，一定要注意的是，辅助食用一些其他的食物，就是具有高钙低磷特点的食物，比如常见的有奶制品或者是绿叶的蔬菜等等。

　　4.豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。

　　四季豆的食用方法

　　扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外，调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　结语：看完这篇文章，我们能够清楚的了解到四季豆的功效与作用，经常食用对身体是比较有好处的，而且还可以起到很多的作用呢。