鸡肝的做法 鸡肝不能和什么一起吃

　　鸡肝是什么不要小编说大家都知道是什么，它的营养价值是非常的高的，含有的营养成分也是非常的多，鸡肝的做法也是各种各样。但是大家知道鸡肝不能和什么一起吃吗?下面就由小编为大家介绍下吧。

　　鸡肝不能和什么一起吃

　　我们在吃鸡的时候一般的话都会把它的内脏弄出来，然后一起烧了吃，但是大家估计不清楚，有些食物是不能喝鸡肝一起食用的。

　　比如一些含有维生素C的食物，含有抗凝血的药物，以及一些含有左旋多巴的物质，都是不能和鸡肝放在一起吃的。不过大家可能不太明白，为什么有些食物是相克的，不能放在一起吃。这是因为有些食物相克，在身体里是不容易消化吸收的，在消化的过程中，不利于身体的代谢和吸收，甚至还会产生一些有毒有害物质。

　　不知道打击有没有看过一部电影，上面说的是一个男性脚踏两条船，她们发现以后就用相克的食物做给这个男性吃，结果变成致命的毒药。很多人可能想知道，在现实中是不是吃的相克的食物，是不是真的会致命。

　　⑴食物中的营养成分在吸收代谢过程中会发生拮抗作用从而互相排斥，使得一边阻碍到另一边的吸收或者存留。

　　如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。

　　⑵在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。

　　⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。

　　所以是，我们在吃东西的时候一定要注意，需要考虑它们自己会不会发生不良的反应，就像我们在产期如果吃了一些相克的食物的话，对我们的伤害是非常的大的，所以我们一定要多了解这方面的知识。

　　鸡肝的做法

　　酱鸡肝的做法

　　⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

　　⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

　　⑶转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

　　⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

　　酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

　　结语：鸡肝中的营养物质虽然非常的多，吃鸡蛋也是有利于我们身体的，但是我们一定要知道哪些食物和鸡肝一起吃会发生不良反应，哪些食物之间是相克的，这样才是有利于我们健康的。