甲鱼炖肉丸 清香的美味菜肴

　　甲鱼的功效是非常广泛的，经常食用不但可以给身体补益多种营养元素，同时还能够对一些疾病起到治疗的作用呢。它的吃法有很多种，那你知道甲鱼炖肉丸吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。

　　甲鱼炖肉丸

　　主料

　　甲鱼1只。

　　调料

　　五花肉8两，冬菇适量。

　　瑶柱适量，枸杞子适量。

　　石斛适量，盐适量。

　　鸡精适量。

　　步骤

　　1、原料：洗净宰好的甲鱼。

　　2、将五花肉准备好，然后用开水进行焯烫，去除上面的浮沫，放置待用。

　　3、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料。

　　4、将五花肉去皮剁碎。

　　5、将步骤4中剁碎的五花肉里添加适量的盐，然后将它进行摔打，直到起胶为止。

　　6、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

　　7、将配料添加到砂锅里，然后将步骤6中已经焯水过的甲鱼倒进来，接着将肉团做成肉丸，将它摆放在甲鱼的周围。

　　8、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

　　9、炖两小时出锅了。

　　甲鱼的营养价值

　　甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。

　　烹饪技巧

　　1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。

　　2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

　　结语：上文为大家介绍了一款关于甲鱼的美食，即甲鱼炖肉丸，对于它的操作步骤，大家心里一定已经有数了。有空不妨做一做，品尝一下哦。