花菇和香菇的区别 香菇的药用价值有哪些

　　花菇是一种非常美味的菌类，但是它和香菇长的很像，所以人们常常把这两种菌类混淆。你知道花菇和香菇的区别有哪些吗?香菇的药用价值有哪些呢?如果大家不是太了解，那么就和小编来看一下下面这篇文章吧。

　　花菇和香菇的区别

　　虽然花菇和香菇只有一字之差，但是他们却是两种截然不同的两种食物，所以说我们做菜的时候千万不要混淆.

　　在某些情况下，用花菇比用香菇好，而在一些情况下更适合采用香菇烹饪，因此，在烹饪花菇和香菇的时候，主要从食物的口味和食疗价值来区分。

　　花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才能成功的由香菇变味花菇。如果温度条件不满足，则很容易失败，因此，花菇比香菇更稀少，价格更昂贵，而香菇则更容易买到，它其实是花菇的统称。

　　花菇是一种非常好的菌类。花菇的菌顶上市黑色的，身体上有着白色的花纹。花菇的名字也是因为这个而来。

　　天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

　　花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇与香菇的区别，花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

　　花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。

　　天气合适的时候菇才会长的好吃，现在的菇都是在塑料袋里面长出来了，好的菇应该是用木头做成的，如果是椴木做的，那么价值就和鱼翅燕窝差不多了。

　　低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温(下雪更为理想)，然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高(20℃)，夜间温度较低(10℃)，在这样的温度条件下，都会形成优质的花菇或冬菇。

　　香菇的药用价值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。

　　香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

　　经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

　　总结：现在知道花菇和香菇的区别了吧。香菇的生长环境不是太挑剔，而花菇的生长环境就太挑剔了，没事合适的温度和气候是长不出好的花菇的，怎么样，是不是很诱人呢?快买点回来试试吧。