今年年初有部韩剧风靡全球，俊男靓女的演出，独特的剧情构造，让人们不但记住了男女主角，更是对里面的饮食念念不忘。今年的冬天如果没有吃过啤酒和炸鸡仿佛就落伍了。其实这样的吃法可不健康。下面非让王旭峰专家来说说这样搭配吃有什么危害。
该视频主要文字介绍：
今年年初的韩剧《来自星星的你》播出后，这部剧的粉丝纷纷效仿女主角，吃起了炸鸡和啤酒。可是有营养学家说，这样吃法并不健康。
炸鸡好吃，害处不少
炸鸡时油温一般会达到甚至超过200℃，发生氧化、水解、热聚合等化学反应，从而产生低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、醚型化合物、酮和醛类物质，它们可破坏人体酶系统。上述有害物质长期蓄积在体内还可诱发癌症。炸鸡表面的油脂加热时会进行复杂的氧化、聚合、环化等反应，这是产生致癌物的主要生化反应过程，会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。
高温煎炒或油炸的肉食中含有突变源。炸鸡作为肉食的一种，也有产生突变源的危险。此外，商家会增加煎炸用油的使用次数来降低食物的加工成本，一些商家制作炸鸡时还常会使用棕榈油、氢化油等。这些油脂具有耐高温、不易变质、价格较便宜等优点，深受商家喜爱，但会引起血脂和脂蛋白异常、增加血液黏稠度、造成动脉硬化。
双重影响，雪上加霜
炸鸡加啤酒对我们的肠胃不好，还会加重我们心血管的负担。对健康无益。尤其是孕妇和有疾病患者更不能多吃。
啤酒心
大量饮用啤酒，过量的液体会使血循环量增多，增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，长此下去可形成啤酒心。
结石和痛风
酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、鸟核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体血中的尿酸量增加1倍多，不仅促进胆石症、肾结石的形成和发作，而且可诱发痛风或高尿酸血症。
胃肠疾病
大量饮用啤酒可使胃黏膜受损，引发慢性胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。冷天喝啤酒或喝冰镇啤酒，入口温度低，可致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能降低，严重者可致痉挛性腹痛和腹泻。
铅中毒
长期喝啤酒会导致人的反应能力下降，有损智力，严重的还会影响到性功能。
能量过大，无益健康
炸鸡属油炸类食品，营养相对单一，对身体健康益处有限，不能当成主食来吃。由于含有高能量、高蛋白、高脂肪，更不易消化。此外，煎炸用油反复使用，还容易产生致癌物质。吃炸鸡的时候要注意的是，太烫时不能吃，否则容易对胃黏膜造成损伤;啃鸡骨头时切勿囫囵吞咽，以避免骨头卡在食道。
啤酒又叫液体面包，含有高嘌呤，过量饮用会导致人的血尿酸含量上升，容易导致痛风。由于啤酒含有酒精成分，驾车者切莫沾碰。
“炸鸡+啤酒”搭配，偶尔食用没有问题，过量摄入会刺激肠胃，促使胆囊胆汁和胰腺分泌过多，易诱发急性肠胃炎和胰腺炎。此外，很烫的炸鸡和温度较低的啤酒接连下肚后，一冷一热，对胃肠道的刺激很大，容易引起消化系统紊乱，导致腹胀、腹痛、打嗝等不适反应，还容易引发上火、便秘。
炸鸡和啤酒都属于高热量食品，两者加在一起会产生很多能量，在寒冷的冬天确实有暖身的效果，但对人体的健康却埋下了危险的种子。如果偶尔馋嘴或追时髦，少量品尝倒是无妨，但在吃完炸鸡加啤酒后，好能吃一些海带、西红柿、萝卜、香菇、生菜等，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌物质成分，以及能促进致癌物排出的膳食纤维。
专家强调，老人、孕妇等由于自身消化系统不好，要尽量少吃炸鸡，痛风患者更要杜绝饮用啤酒。此外，患有高血压、高血脂的人群也不宜食用炸鸡和啤酒。
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本期嘉宾介绍
王旭峰
男，多年来致力于传播健康理念，普及营养知识，累计为《北京青年报》、《健康时报》、《生命时报》、《法制晚报》、《食品与药品》、《消费指南》、《生活与健康》、《饮食科学》、《中国消费者报》、《大众健康》、《卫生与生活报》、《中国烹饪》、《中国学生健康报》、《医食参考》 等媒体撰写健康科普文章三百多篇四十余万字。著有《直面上班族健康危机》、《舌尖上的食品添加剂》、《直面上班族健康危机》等。
为中共中央办公厅、中共中央统战部、中国出版集团、国家广电总局、百度、微软中国、联想、用友软件、索尼爱立信、北京现代、包头钢铁、华夏基金、人民日报社、蒙牛、迪奥、蓝岛大厦、中国质量报社、北京市农业局、海淀公安局、房山老干部局、房山妇联、北京市教委、绿A螺旋藻、南京金鹰商场、北京理想国际教育集团、北京新东方、北京上地实验小学、北京101中学、廊坊国税局等单位做健康讲座百余场。
